La sbriciolata alla Nutella è una torta golosa, dalla consistenza friabile ma con un ripieno dolce e morbido. Somiglia alla più tradizionale sbrisolona ma la sua origine è più recente, la sbriciolata alla Nutella è una torta golosa farcita dalla popolare crema al cioccolato. Il nome Sbriciolata ricorda la tradizionale torta mantovana, la Sbrisolona, e si prepara seguendo un procedimento simile. A differenza della classica torta sbrisolona, però, la ricetta della sbriciolata alla Nutella è senza mandorle né farina gialla. Ne esistono molte varianti.
La torta sbriciolata alla Nutella somiglia alla nostra Torta cookies, dove la base è quella dei famosi Biscotti cookies americani, e il ripieno è di Crema al cioccolato. Se cercate alternative sempre a base di cioccolato, provate fra le nostre ricette di torte al cioccolato. Per renderla ancora più golosa, potete accompagnarla con del gelato al fiordilatte o con della panna montata. Se volete preparare una crema al cioccolato fatta in casa, magari vegana, provate la nostra Nutella vegan.
Sbriciolata alla Nutella Vegana: Ricetta Passo Passo
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Scorza di limone
- Sale
- Olio di semi di mais
- Latte di soia (o altro latte vegetale)
- Lievito
- Nutella (anche vegana)
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Preparare l'impasto: Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 15 sec. vel. 10. Aggiungere la farina, il sale, l'olio, il latte e il lievito: 30 sec. vel.
- In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, l'uovo leggermente sbattuto e l'olio. Mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto di briciole.
- Congelare la Nutella: che userete per fare la sbriciolata con carta forno, versate all'interno la nutella (ammorbiditela per stenderla meglio, basta scaldarla pochi secondi al microonde oppure a bagnomaria) distribuitela in modo uniforme. Mettete lo stampo nel freezer per 1 ora, fino a quando la nutella diventa dura.
- Assemblare la torta: Imburrate ed infarinate la teglia da 20 cm usata in precedenza. Mettete metà del composto di briciole. Aggiungete il disco di nutella congelato. Coprite con le restanti briciole lasciando il cuore scoperto.
- Decorare (opzionale): Aggiungete il cacao setacciato e 2-3 cucchiaini di acqua fredda ad una piccola parte di briciole lasciate da parte per il decoro, impastate fino ad avere delle briciole di cacao. Inserite nel cuore e pressate leggermente i bordi. Cospargete la parte chiara della sbriciolata con gocce di cioccolato. Eliminate con delicatezza il taglia biscotti.
- Cuocere: Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata.
- Raffreddare e servire: Fate raffreddare la sbriciolata nello stampo, sformate su un piatto da portata e servite.
Sbriciolata Cocco e Nutella (Variante Vegana)
La Sbriciolata cocco e Nutella è una torta sbriciolata a base di cocco, con un delizioso ripieno di crema al cocco e Nutella. L’abbinamento cocco - Nutella rende questa torta sbriciolata molto golosa, irresistibile per grandi e piccoli e perfetta a colazione, merenda o quando si desidera qualcosa di gustoso e facile da preparare.
Ingredienti per la Crema al Cocco (Vegana):
- 250 ml di latte di cocco denso, reperibile nei negozi di alimenti bio o etnicioppure latte di cocco classico o latte vaccino per una versione non vegan
- 50 g di zucchero semolato a grana fine
- 30 g di farina di cocco, per me marca Probios(oppure 20 g di cocco rapé)
- 20 g di farina 00(oppure 30 g di farina 00 se utilizzate il cocco rapé)- in sostituzione alla farina potete utilizzare anche amido di mais oppure aggiungerne un cucchiaio raso alla farina 00 se utilizzate il latte di cocco classico, più liquido, e il cocco rapé. Questo servirà ad addensare meglio la crema -
- un cucchiaino di estratto di vaniglia Bourbon o i semini di una bacca o vanillina o un pizzico di cannella
Preparazione della Crema al Cocco:
- In un pentolino setacciate le farine con lo zucchero e la vaniglia o l’aroma scelto.
- Versate a filo il latte di cocco e mescolate lentamente con una frusta, a mano. Dovrete ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Trasferite su fuoco medio e fate cuocere, sempre mescolando con la frusta, per circa 5/7 minuti portando a ebollizione. La crema dovrà addensarsi e avere un aspetto cremoso e denso.
- Togliete dal fuoco e coprite con pellicola alimentare a contatto. Fate raffreddare e trasferite in frigorifero per circa un’ora.
Assemblaggio della Sbriciolata Cocco e Nutella:
- Preparate la sbriciolata. In una ciotola, setacciate le farine con il lievito. Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e mescolate con una frusta a mano tutti gli ingredienti secchi.
- Unite il burro morbido a pezzetti, poi l’uovo e il tuorlo, la vaniglia e il latte di cocco. Lavorate a mano fino ad ottenere delle briciole di media grandezza. Unite i due cucchiai di cocco rapé se lo utilizzate.
- Dividete il composto e con la prima metà formate, sul fondo del vostro stampo, la base della sbriciolata.
- Aggiungete la crema al cocco al centro avendo cura di lasciare circa 1 cm dal bordo.
- Aggiungete le cucchiaiate di Nutella sopra la crema al cocco ,“a macchie” per intenderci.
- Chiudete con l’altra metà del composto tenuta da parte e trasferite in freezer per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, infornate a 190°C per 35 minuti circa.
Sfiziosa, morbida e avvolgente, la crostata sbriciolata vegan che abbiamo preparato è una torta leggerissima che ti conquisterà fin dal primo morso. Pronta in poco più di mezz’ora di tempo, la sbriciolata è più semplice da realizzare della classica crostata perché non bisogna fare le strisce che poi disporremmo a losanghe. Questo dettaglio la rende ideale anche per chi ha poca familiarità con la preparazione dei dolci, ma non vuole rinunciare al piacere di sfornarli e gustarli nei vari momenti della giornata.
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