Molti pensano che non si possano realizzare dolci senza latte, burro, uova. In realtà, praticamente tutti i dolci tradizionali si possono realizzare in versione vegan e sono deliziosi!
Torte Vegane per Ogni Occasione
Per me, in estate, La torta per eccellenza è la crostata con crema al limone e frutti di bosco. Non a caso è stata la torta che abbiamo scelto per il nostro giorno più bello: il nostro matri-battesimo!
A cura di Paola Laura Fabbri, ecco la torta del momento, che impazza sul web, un dolce di provenienza statunitense, molto scenografico decorato con fiori, frutta, macarons, cioccolatini e chi più ne ha più ne metta.
Una torta facilissima per un dessert leggero, per colazione o per una merenda con amici.
Una torta che per consistenza è identica alla classica cheesecake. La base non ha la margarina, cosa che la rende un po' più leggera.
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Un dolce senza glutine, veloce da preparare! E' stato chiamato "40 minuti vegan" perché richiede 40 minuti di cottura in forno a 190°.
In questo dolce il rotolo di pan di Spagna è realizzato con farine senza glutine. La farcitura è a base di vegella, una golosa alternativa cruely-free alla cioccolata spalmabile comunemente utilizzata.
Ricetta Base per Pasta Frolla Vegana
Per uno stampo diametro 20 cm:
- Ingredienti per la pasta frolla:
- 230 gr. di farina, quella che preferite
- 30 gr di fecola di patate
- 45 gr. di farina di mandorle
- 150 gr. di burro vegetale
- 100 gr. di zucchero a velo, quello che preferite
- 2gr.
Ingredienti:
- 230 gr. di farina, quella che preferite
- 30 gr di fecola di patate
- 45 gr. di farina di mandorle
- 150 gr. di burro vegetale io ho usato Vallè per pasticceria
- 100 gr. di zucchero a velo, quello che preferite
- 2gr.
Torte Tradizionali in Chiave Vegana
Questa crostata austriaca, profumatissima, friabile e deliziosa, originaria della città di Linz da cui prende il nome, vanta origini antiche, risalenti al XVII secolo.
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Dolce tipico del Trentino Alto Adige. Di antiche origini.
La ricetta compare in un manoscritto trentino del XVI-XVII secolo, di Mastro Antonio intitolato “De cucuina”, riportata da Aldo Bertoluzza nel suo De Coquina cucina dei vescovi principi, cucina del popolo nel principato di Trento, Ed. U.C.T. Trento, 1988.
Delizie Fredde Vegane per l'Estate
Quando il termometro sale e il sole picchia forte, la prima cosa che desideri sono dei dolci vegani freddi che ti regalino un momento di puro sollievo. Stop alle rinunce estive.
Ti sto per svelare 5 dolci vegani freddi così irresistibili che non solo ti faranno dimenticare il caldo torrido, ma faranno impazzire chiunque li assaggi. La rivoluzione della pasticceria vegana estiva è qui.
Basta dolci vegani tristi che ti fanno chiedere scusa.
Leggi anche: Paradiso Vegana Senza Glutine
Pronti a rivoluzionare la vostra estate?
5 Idee per Dolci Vegani Freddi
- SEMIFREDDO VEGANO - Struttura cremosa perfetta (non si ghiaccia in freezer), impossibile da distinguere dall’originale.
- BACI DI DAMA MARMORIZZATI - Friabilità naturale con cioccolato bianco vegano che si scioglie in bocca.
- CROSTATA SEMOLA - Frolla alternativa che stupisce per consistenza e sapore.
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Consigli per un Semifreddo Vegano Perfetto
SEMIFREDDO: tra teoria e pratica, per ottenere dei risultati stupefacenti anche in chiave vegan ed evitare che si ghiacci in freezer e che sia morbido e gustoso una volta servito.
Biscotti Vegani per Colazione e Merenda
I classici biscotti tondi e bicolore, perfetti per la colazione o per il tè, rivisitati in versione vegan e senza glutine!
Dei deliziosi biscottini con limone e zenzero, realizzati senza glutine e con l'aggiunta di farina di canapa! Ideali da soli, ottimi se accompagnati al tè!
Altri Dolci Vegani Irresistibili
- Il dolce tipico di carnevale, il cui nome varia al variare della provincia: galani, chiacchiere, bugie, crostoli, frappe, ecc.
- I pancakes sono le tipiche frittelle che si vedono in molti film e telefilm americani.
- Deliziosi fagottini ripieni di mela e uvetta, ottimi anche nella versione con marmellata.
- Rivisitazione del dolce di ricotta con uvetta.
- Tra le ricette abruzzesi raccolte da mia madre ho trovato questa che non ha avuto bisogno di essere veganizzata.
- Delle vere meringhe completamente vegane, ottenute usando semplicemente l’acqua di cottura dei ceci!
- Una ricetta calorica ma deliziosa!
- Vi piacerebbe rimangiare quei dolci cornetti del bar ?
- Una crema di nocciole bianca, ottima come spuntino sul pane o a colazione.
- Le crepes... un dolce, anche da passeggio, che si può farcire a proprio piacimento e che piace a tutte le età!
- Un piatto buonissimo e ottimo per le serate con gli amici davanti al camino in inverno...
Ricette Speciali
- Baklava vegan A cura di Paola Laura Fabbri. Dolce mediorientale dalle origini millenarie, diffuso anche nella tradizione culinaria balcanica. E’ una ricetta talmente semplice che ho quasi vergogna a pubblicarla. Si tratta di deliziosi pasticcini di pasta fillo che racchiudono un ripieno di frutta secca e spezie, “affogati” in uno sciroppo di zucchero.
- Panna cotta alla liquirizia con salsa al cioccolato extrafondente e menta Ingredienti: 500 gr. di panna vegetale 60 gr. di zucchero 1 cucchiaino di agar agar (2 gr.) 100 gr. di sciroppo di liquirizia oppure 20- 30 gr.
- Tartellette alla crema e viole A cura di Paola Laura Fabbri. Ingredienti per circa 20 pezzi Per la pasta frolla 220 gr. di farina, quella che preferite, io ho usato farina di tritordeum 30 gr. di amido di mais 130 gr. di burro vegetale freddo 50 gr. di zucchero, quello che preferite 3 gr.
La pasticceria vegana che sorprende, conquista e rinfresca è a portata di mano.
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